Diese saisonale Spezialität könnte man als großen Bruder unseres Weißbiers bezeichnen. Immerhin hat der Weizenbock viele aromatische und geschmackliche Ähnlichkeiten – nur eben ein wenig intensiver und kräftiger. Trotz seiner Wucht bleibt der Weizenbock geschmeidig, gefährlich süffig und passt hervorragend zu deftigen Speisen im Winter.
Diese obergärige Bierspezialität wurde ursprünglich als saisonaler Genuss für unsere treuen Schönramer Händler, Gastronomen und Kunden konzipiert und gebraut. Da der Weizenbock so gut angekommen ist, brauen wir ihn nun jährlich für alle Freunde von kräftigen Bieren. Die Besonderheit dieses Weißbierbocks ist die Hopfung mit äußerst seltenen & edlen Tettnanger Aromahopfensorten, die von unseren Vertragsbauern in Tettnang am Bodensee angebaut werden.
Einst wurde in der Hansestadt Einbeck Bier stärker eingebraut, um es für den Export haltbar zu machen. Besonders am Münchner Hof kam es so gut an, dass man beschloss lieber einen Braumeister nach München zu holen, als ständig das teure Bier zu importieren. So braute Elias Pichler sein „Einpöcksches Bier“ in Bayern, wo es sehr geschätzt wurde. Nach dem zweiten oder dritten Krug wurde aus dem „einpöckschen, schnell mal „oaBock“. Und so kam das Bockbier zu seinem Namen – alkoholische Lautverschiebung würde man heute sagen.
Ein Bockbier muss mindestens eine Stammwürze von 16° Plato haben, ein Doppelbock 18°P.
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