Wir verwenden für unser Grünhopfen Pils ausschließlich frisch geernteten Hopfen. Dieser sorgt für ein intensives
Aromaspektrum, das sich von Ernte zu Ernte unterscheidet. Da das Bier nicht filtriert wird, erscheint es etwas vollmundiger und ist noch aromatischer als unser klassisches Pils.
Geschichte
Hopfen ist der vergleichsweise jüngste Rohstoff, der zum Brauen verwendet wird, da er bis 1516 auch durch andere Gewürze und Kräuter ersetzt wurde. Die Heilpflanze bringt Bittere und Aroma ins Bier. Zudem wirkt Hopfen antiseptisch und wird seit jeher für die Haltbarmachung von Bier verwendet.
Da der Hopfen nach der Ernte rasch verdirbt, werden die Dolden der weiblichen Pflanze üblicherweise getrocknet und in Pelletform gepresst. Der Einsatz von frischem Grünhopfen erfolgt daher nur einmal jährlich, und zwar direkt bei der Ernte und ist jedes Jahr ein absolutes Highlight in der Schönramer Brauerei.
