Das orange-bernsteinfarbene Weißbier begeistert mit vollem Weißbiergeschmack und komplexen würzigen bis fruchtigen Aromen. Dabei bleibt es stets süffig und trotz des vollen Körpers immer einfach trinkbar. Seine unverwechselbaren Aromen prägt es durch die traditionelle Flaschengärung aus.
Eine große Besonderheit bei unserem Weißbier in der Herstellung ist die Flaschen- und Fassgärung. Bei dieser zweiten Gärphase entwickelt unser Weizen seine Aromatik und baut seine erfrischend-cremige Kohlensäure auf. Es wird somit weder filtriert und – wie alle Schönramer Biere – auch nicht wärmebehandelt und enthält daher lebende Hefe.
Ein Weizenbier oder Weißbier muss mindestens 50% Weizenanteil haben und obergärig gebraut werden.
Biere mit Weizenanteil haben in Bayern eine lange Tradition. Früher nannte man jedoch jedes obergäriges Bier Weißbier – untergäriges hieß Braunbier. Erst mit der bayerischen Landesverordnung von 1516 – oder Reinheitsgebot, wie es heute genannt wird – wurde das Brauen mit Weizen für die Bevölkerung und Brauereien verboten und blieb dem Adel vorbehalten. Man spricht vom sogenannten „Weißbiermonopol“. Weizen sollte zum Brotbacken verwendet werden.
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