Kurzbeschreibung

Diese obergärige Bierspezialität überzeugt mit vollem Aroma und Geschmack. Besonders auffällig ist die Vollmundigkeit und der lange Nachtrunk. Am besten entfalten sich die komplexen Röstaromen bei wärmeren Temperaturen. Unser Senior-Braumeister Eric Toft empfiehlt eine Trinktemperatur von 12° – 14° Grad.

Sensorik

Bierstil: Imperial Stout

Optik: Tiefschwarz mit feinporigem braunem Schaum

Aroma: Bitterschokolade, Cappuccino und ein Hauch von Kirsche und Dörrpflaume

Geschmack: Anfangs angenehm süß, klingt es mit einer anhaltendenden trockenen Bittere ab.

Mundgefühl: samtig, cremig und beinahe ölig hinterlässt das Stout eine angenehme alkoholische Wärme im Abgang.

Speisenbegleitung: Ein perfekter Begleiter zu schokoladigen Desserts, intensivem Blauschimmelkäse oder einfach als Digestif. Tipp: Harmoniert hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis im Glas.

Glasempfehlung: Atlantikbecher oder Sensorik Pokal

Besonderes

Das Imperial Stout ist kein klassischer Durstlöscher, sondern ein Genussbier, das besonders gut zu intensivem Käse oder Schokolade passt. Als Digestif rundet es jedes Biermenü bestens ab. Durch den hohen Alkoholgehalt hat diese Bierspezialität ein enormes Reifepotenzial und entwickelt mit der Zeit komplexe Aromen, die an Portwein oder Sherry erinnern.

Geschichte

Der Bierstil Stout stammt eigentlich aus England und war dort im 18. Jahrhundert sehr beliebt. Für den Export wurde es stärker eingebraut. So gelangte es auch ins Baltikum und Russland, wo es am Hof große Beliebtheit erfuhr. Besonders Katharina die Große soll ein großer Fan des Stils gewesen sein, weshalb die stärkere Version den Namen „Imperial Stout“ bekam.