Sensorik & Charakteristik

Nach dem Einschenken entfalten sich in der Nase zarte Nuancen von Zwetschgenkompott, Cappuccino und Kakao. Im Antrunk verbreitet es sich sämig und samtig auf der Zunge mit Andeutungen von Kaffee Karamell, übergehend in eine dezente Bitterschokolade-Note, die im Abgang allmählich der Dörrpflaume weicht, im Finale stellt sich eine Prise rauchiger Kirschtabak ein, die sehr lange, aber äußerst angenehm nachhallt. 

Damit man das volle Geschmackserlebnis des Imperial Stouts auskosten kann gilt es das Stout lieber etwas wärmer zu genießen. Die optimale Trinktemperatur liegt laut unserem Senior-Braumeister Eric Toft bei ca. 12-14 °C. So können sich die Geschmacksnuancen total entfalten. Da sich der Geschmack in den Jahren noch weiter entwickelt, bietet unser Imperial Stout auch nach vielen Jahren noch besten Geschmack. Bei einem Reife-Zeitraum von fünf bis zehn Jahren entwickeln sich sogar Port- und Sherry-Weincharaktere.

Speisenempfehlung

Dieses edle Bier harmoniert ausgezeichnet mit süßen, verführerischen Nachtischen, Schokolade oder aber einem feinen Schimmelkäse. Es ist außerdem die perfekte Ergänzung zu einem kräftigen Wildgericht.

Geschichte des Imperial Stouts

Das Imperial Stout verdankt seinen Namen dem kaiserlichen Winterpalast, dem „Imperial Winter Palace“ der russischen Zarin, Katharina der Großen. Ende des 18. Jahrhunderts wollten Londoner Brauereien „Eindruck schinden“ und schickten ihre obergärige Starkbier-Version eines Englischen Stouts nach St. Petersburg, um die Zarin zu beeindrucken – ihr sollten die langen, dunklen Wintertage erträglicher gemacht werden und der Überlieferung zufolge, hat dieses hocharomatische Bier, das auf jedem Gaumen ein geschmackliches Feuerwerk abbrennt, wie eine „Bombe eingeschlagen“ und wurde zum Hof-Bier des Zarenhauses.

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