12.10.2023
Die Hopfenernte 2023 neigt sich dem Ende zu. Unsere Hopfenbauern haben zwischen August und September in der Hallertau und Tettnang am Bodensee die Ernte eingefahren. Täglich fuhren die Erntehelfer mit Traktoren und Anhängern die geernteten Hopfenreben vom Hopfengarten zu den Höfen, wo die Dolden gepflückt und getrocknet wurden und dabei das feinherb-würzige Aroma verströmten.
Dass wir uns in diesem Jahr über eine gute Hopfenernte freuen dürfen ist der Verdienst unserer Bauern. Denn die diesjährige Wetterextreme mit Hitze, Trockenheit und Dauerregen haben die Bedingungen für eine gute Hopfensaison extrem erschwert. Der noch rechtzeitig einsetzende Regen im August und der sonnige September hatten sich dann aber doch positiv auf die Qualität unseres Aromahopfens ausgewirkt. Vor allem die spätblühenden Sorten profitierten von den warmen Temperaturen im Herbst.
Braumeister im Hopfengarten
Unsere Braumeister besuchten vor und während der Hopfenernte regelmäßig unsere Vertragsbauern und überzeugten sich von der Qualität des Hopfens. Unser 1. Braumeister Markus Kampf meinte nach der Hopfenbonitur beim Hopfenbauer Ludwig Locher in Tettnang, dass wir trotz des schwierigen Hopfenjahres 2023 einen hervorragenden Hopfen für unsere Biere erhalten werden. „Dank der hohen Kompetenz unserer Vertragsbauern, wurden wieder tolle Aromahopfen für uns eingebracht“, ergänzte Markus.
Ähnliches berichtete auch unser Hallertauer Hopfenbauer Martin Schmailzl aus Vohburg an der Donau, als wir bei ihm den Grünhopfen für das diesjährige Grünhopfen Pils abholten. Der feuchte Spätsommer kam dabei vielen Aromahopfensorten, wie z.B. dem Spalter Select zugute. Diese Sorten weisen laut Martin Schmailzl erfreulicherweise eine überdurchschnittlich hohe Qualität auf. Davon können sich Schönramer Fans ab Anfang November selbst überzeugen, wenn das diesjährige Grünhopfen Pils abgefüllt wird.
Weitere G'schichtn aus der Brauerei
Schönramer Azubi hilft bei Hopfenernte mit
Auch unser Auszubildender Matthias Emig half bei der Hopfenernte mit. Matthias hat im Herbst 2022 seine Ausbildung zum Brauer und Mälzer begonnen und durfte zu Beginn seines zweiten Lehrjahres Georg Breitner in Niederlauterbach auf dem Feld und im Betrieb unterstützen. So sammelte er zum Beispiel im Hopfengarten die Hopfenreben ein, die nicht automatisch im Ladewagen gelandet sind, ein, oder reinigte auf dem Hof die Zupfmaschine, bevor die Hopfensorten gewechselt wurden.
Anschließend wurde der Hopfen in der Darre getrocknet, um den Wassergehalt von ca. 78% auf 10% zu reduzieren. Dadurch wird die Hopfendolde lagerfähig gemacht. Matthias Fingerspitzengefühl und Konzentration war dabei über den gesamten Prozess von der Trocknung und Konditionierung über das Absacken und Wiegen bis hin zur Fertigstellung zum Versand gefragt und wichtig. Erst danach war dann als Belohnung ein Schönramer Herbstbier erlaubt.
Prost!
