13. Mai 2025
Wenn unser Senior-Braumeister Eric Toft den Sudkessel mit anderen Größen der Braukunst teilt, entstehen außergewöhnliche Biere – so wie dieses neue, gemeinsame Projekt mit der Brasserie de la Senne (Belgien) und dem Birrificio Italiano (Italien). Drei leidenschaftliche Brauereien, drei unterschiedliche Braukulturen, eine Idee: ein hopfiges Festbier zu schaffen, das Grenzen überwindet.
Ein leichtes Festbier mit Tiefgang
Was dabei herausgekommen ist, kann sich sehen – und vor allem schmecken – lassen: Ein bernsteinfarbenes, leichtes Festbier mit 4,2% Vol. Alkohol, das traditionelle Elemente mit modernen Hopfenaromen verbindet. Das Freundes-Lager ist untergärig vergoren mit einem der beiden hauseigenen Hefestämme der Birrificio Italiano. Der Gesamteindruck: Ein fruchtiges Profil, welches an ein klassisches englisches Pale Ale erinnert.
Gehopft wurde mit zwei brandneuen Hopfensorten – eine aus dem traditionsreichen Hopfenforschungszentrum Hüll in Bayern, die andere aus Poperinge in Belgien. Beide Sorten sind so neu, dass sie noch keinen Namen tragen. Im Zusammenspiel liefern sie ein vielschichtiges Aromaprofil mit fruchtigen und floralen Noten, das an ein klassisches englisches Pale Ale erinnert – mit dem feinen Unterschied, dass es sich hier um ein Lager handelt.
Unterstützt wurde Eric von Gründer und Braumeister der Brauerei Brasserie de la Senne (Brüssel; Belgien) Yvan De Baets und Agostino Arioli, Gründer und Braumeister der Brauerei Birifficio Italiano, (Lurago Marinone, Lombardei).
Eric Toft – ein Braumeister mit Weitblick
Eric Toft steht seit vielen Jahren für Qualität, Klarheit und Innovationsgeist in der Brauerei Schönram. Der gebürtige Amerikaner mit Ausbildung in Weihenstephan hat sich einen internationalen Ruf als einer der führenden Köpfe in der handwerklichen Brauszene erarbeitet – und bleibt dabei immer bodenständig. Seine Biere sind geprägt von handwerklicher Präzision, natürlicher Rohstoffwahl und dem Anspruch, Tradition nicht nur zu bewahren, sondern weiterzuentwickeln.
Mit seinem tiefen Respekt für regionale Zutaten und seinem stetigen Drang, Neues zu entdecken, bringt Eric Menschen, Ideen und Aromen zusammen. Dieses Collaboration-Bier zeigt einmal mehr, wie grenzenlose Zusammenarbeit im besten Sinne schmeckt.
Probier Erics Collaboration Bier bei unseren Brauereiführungen
Ein paar Flaschen dieses besonderen Bieres sind bei uns in der Brauerei eingetroffen – und werden im Rahmen unserer Brauereiführungen zur Verkostung angeboten. Nur solange der Vorrat reicht! Eine einmalige Gelegenheit, ein echtes Unikat zu probieren und dabei mehr über die Geschichte und Philosophie hinter dem Bier zu erfahren.
Fazit - In der Kürze liegt die Würze
Das neue Festbier ist ein Bier für Entdeckerinnen und Genießer – und ein weiterer Beweis dafür, dass die Sprache des Bieres keine Grenzen kennt. Ein echtes Herzensprojekt von Eric Toft und eine Hommage an internationale Freundschaft und Braukunst.
Prost!
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